“传承女神-青木知佐（27岁）有186年历史的茨城古河酿酒厂‘青木酒造’的第8代”

2017年3月22日，本公司的专务董事青木知佐在朝日电视台的信息节目“羽鸟慎一早间节目”周三档的“传承女神”中接受了采访。

2017年3月22日出演朝日电视台的“传承女神”！

根据该节目的网站，“传承女神”是“追踪采访那些努力守护传统并传承给下一代的女性的栏目”，而我竟然被选中参演该节目！主播宇贺夏美亲自来拜访了我，对作为茨城县古河市经营了186年的青木酒造的第八代传人的我是如何为了成为女性酿酒师而奋斗的进行了采访。

在节目中介绍了2016年7月7日在伦敦举行的“国际葡萄酒挑战赛”的国际大赛中，从大约1300个日本清酒中脱颖而出，被选为纯米吟酿类的最优秀奖的本公司的日本酒“御庆事 纯米吟酿 日立锦”（1836日元，含税720ml）。品尝了该酒的工作室成员说：“吟酿香不浓，入口柔滑。味道醇厚，回味无穷”。

在节目中，“NANBOYA”古董鉴定师海老泽典纯对我家收藏多年的“竹筒外观的陶瓷花瓶”进行了鉴定。结果，他说：“这绝对是‘北大路鲁山人的竹形花瓶'的真品”，鉴定价值高达一百万日元！差点就被我当作不值钱的东西扔掉，真是好险……。

该节目还展示了首席酿酒师箭内和宏和我如何确定压榨清酒的时间。箭内先生不是酿酒厂的全职雇员，只有在冬天的下料季时，他才会住在这里负责下料。除了这个时期，他都在家乡会津的一家酿酒厂工作。

在开始采访的3月正是去年11月以来开始下料酿造的清酒完成的时候，我们确定了榨取醪液的时间。闻起来有甜瓜的香味，醪液中升起了细密的气泡，所以我们决定在这一天进行榨取。辨别正确的时间需要对香气等感官方面的经验，所以对于我来说仍然很困难，据说要成为独当一面的酿酒师需要10年以上的时间，所以我仍在不断努力。

一旦压榨过程完成，清酒的酿造也就完成了。使用软管传输醪液，将成品酒注入酒罐。这一刻就会知晓今年的清酒的酿造成果，所以感到十分紧张。
箭内先生检查了酒后说，“今年的成果比往年的好”。主播宇贺夏美也品尝了该酒，并说，“很新鲜，很美味”。

四年前，我决定接管青木酒造，当我23岁。在节目采访中，我的母亲，第七代老板娘弥生说，“因为清酒业是以男性为主，所以我感到很惊讶，但也很感激她”，我的父亲，第七代当家滋延说，“我很惊讶，从未想过她会真的说‘我来做'。如果她不接手，就没有人能接手了，所以真的是多亏了她。”

我下定决心“希望尽可能多的人喝到我倾尽全力酿造的酒。目前，“御庆事”主要在县内销售，在全国范围内仍不为人知，因此我的目标是使其成为全国性产品。

该节目还展示了我们在“古河桃花祭”上出摊的样子，该活动吸引了来自全国各地的约20万名游客。在这个能够让更多人有机会了解清酒的活动中，当天的销售目标是50瓶，但我们售出了62瓶。

最后，作为“来自女神的一句话”，我摘取了这句话：“首先尝试你能做的！尝试之后再去烦恼”。清酒酿造仍然是一个以男性为主的产业，尝试一切可能的方法，如果不成功，再考虑其他的对策。

此外，节目播出之后，我们收到了来自全国各地的鼓励，以及比我们预期更多的订单。我们无法应对大量的下单，而给大家添了不少麻烦。我想借此机会再次表示歉意。很抱歉给大家造成不便。我们将尽最大努力满足您的期望。今后也请大家多多关照。

我回到酿酒厂已经八年了。通过这里的电视广播，已经让很多的顾客了解到我们的酿酒厂。
我们每年仍本着“先试试我们能做什么”的精神，尝试各种新事物。
今后，我希望我们的酿酒厂能够让顾客感受到我们一直在尝试新鲜事物，一直不断在努力，并对我们的产品抱有兴趣。
虽然我们还有一些不成熟的地方，但每当遇到问题，我们都会进行改善和提高，努力成为家乡人民引以为豪的酿酒厂。

2022.10.31　青木知佐

对于御庆事的期盼