“傳承女神-青木知佐（27歲）有著186年歷史的茨城古河釀酒廠‘青木酒造’的第8代”

2017年3月22日，本公司的專務董事青木知佐在朝日電視臺的信息節目“羽鳥慎一早間節目”周三檔的“傳承女神”中接受了專訪。

2017年3月22日出演朝日電視臺的“傳承女神”！

根據該節目的網站，“傳承女神”是“追蹤采訪那些堅守傳統並傳承給下一代的女性的欄目”，而我竟然被選中參演該節目！主播宇賀夏美親自來拜訪了我，對作為茨城縣古河市經營了186年的青木酒造的第八代傳人的我是如何努力成為女性釀酒師的進行了采訪。

在節目中介紹了本公司的日本酒“御慶事 純米吟釀 日立錦”（1836日元，含稅720ml），這款酒于2016年7月7日在倫敦舉行的世界級大賽“國際葡萄酒挑戰賽”中，從大約1300個日本清酒中脫穎而出，被選為純米吟釀類的最優秀獎。品嘗了該酒的工作室成員說：“吟釀香不濃，入口柔滑。味道醇厚，回味無窮”。

在節目中，“NANBOYA”古董鑒定師海老澤典純對我家收藏多年的“竹筒外觀的陶瓷花瓶”進行了鑒定。結果，他說：“這絕對是‘北大路魯山人的竹形花瓶'的真品”，鑒定價值高達一百萬日幣！差點就被我當作垃圾丟掉，真是好險……。

該節目還展示了首席釀酒師箭內和宏和我如何確定壓榨清酒的時間。箭內先生不是我們釀酒廠的全職雇員，只有在冬天的下料季時，他才會住在這裏負責下料。除了這個時期，他都在家鄉會津的一家釀酒廠工作。

在開始采訪的3月正是去年11月以來開始下料釀造的清酒完成的時候，我們確定了榨取醪液的時間。聞起來有甜瓜的香味，醪液中升起了細密的氣泡，所以我們決定在這一天進行榨取。辨別正確的時間需要對香氣等感官方面的經驗，所以對於我來說仍然很困難，據說要成為獨當一面的釀酒師需要10年以上的時間，所以我仍在不斷努力。

一旦壓榨過程完成，清酒的釀造也就完成了。使用軟管傳輸醪液，將成品酒註入酒罐。這一刻就會知曉今年的清酒的釀造成果，所以感到十分緊張。
箭內先生檢查了酒後說，“今年的成果比往年的好”。主播宇賀夏美也品嘗了該酒，並評價說，“很新鮮，很美味”。

四年前，我決定接管青木酒造，當我23歲。在節目采訪中，我的母親，第七代老板娘彌生說，“因為清酒業是以男性為主，所以我感到很驚訝，但也很感激她”，我的父親，第七代當家滋延說，“我很驚訝，從未想過她真的會說‘我來做'。如果她不接手，就沒有人能接手了，所以真的是多虧了她。”

我下定決心“希望更多的人喝到我傾盡全力釀造的清酒。目前，“御慶事”主要在縣內銷售，在全國範圍內仍籍籍無名，因此我的目標是將其打造成全國性產品。

該節目還展示了我們在“古河桃花祭”上設置屋台的樣子，該活動吸引了來自全國各地的約20萬名遊客。在這個能夠讓更多人有機會了解清酒的活動中，當天的銷售目標是50瓶，但我們售出了62瓶。

最後，作為“來自女神的一句話”，我摘取了這句話：“首先嘗試妳能做的！嘗試之後再去煩惱”。清酒釀造仍然是一個以男性為主的產業，我想嘗試一切可能的方法，如果不成功，再考慮其他的對策。

此外，節目播出之後，我們收到了來自全國各地的鼓勵，以及比我們預期更多的訂單。我們無法應對大量的下單，給大家添了不少麻煩。我想借此機會再次表示歉意。很抱歉給大家造成不便。我們將盡最大努力滿足您的期望。今後也請大家多多關照。

我回到釀酒廠已經八年了。通過這裏的電視廣播，已經讓很多的顧客了解了我們的釀酒廠。
我們每年仍本著“先試試我們能做什麽”的精神，嘗試各種新事物。
今後，我希望我們的釀酒廠能夠讓顧客感受到我們一直在嘗試新鮮事物，一直不斷在努力，並對我們的產品抱有興趣。
雖然我們還有一些不成熟的地方，但每當發現問題和不足，我們都會進行改善和提高，努力成為家鄉人民引以為豪的釀酒廠。

2022.10.31　青木知佐

對於御慶事的期盼