11/28「二才の醸」仕込み後の醪(もろみ)の様子

先日、11/25に仕込みが終了した「二才の醸」の醪の様子です。
11/26(上の動画)には、発酵が始まり泡が出てきました。
11/28(下の動画)には発酵によりタンクの中で醪がまわりはじめ、2日前とは醪の表面が変化しているのがわかります。